La soupe à l'oseille

Dimanche soir, on a tenté une soupe à l'oseille!

D'abord, il faut de l'oseille... 40 feuilles. Enlever les tiges et couper en petits bouts.Les faire fondre dans un peu de beurre.




Ajouter l'eau et porter à ébullition...





Quand ça bout, on ajoute un blanc d'oeuf et du vermicelle quand on en a, mais là, y a pas! Je sais c'est peu ragoutant!




On termine en ajoutant le jaune de l'oeuf et de la crème fraîche. Saler, poivrer, déguster.




Je me suis régalée mais ce n'est pas le cas de tout le monde! Il faut aimer l'acide, peut-être mettre un peu moins d'oseille... A refaire en apportant quelques modifications...

Ça a été l'événement le plus important de cette journée du 22 avril!
A part, peut-être, le constat que dans mon département, on est décidément politiquement très incorrect!